민물고기 맛있는 어죽 만들기

재료

(민)물고기, 식용유2큰술, 참기름2큰술, 국간장4큰술, 액젓2큰술, 된장1큰술, 고추장1큰술, 고추가루2큰술, 대파1대, 청양고추3개, 마늘2큰술, 후추가루, 깻잎, 부추 등

조리도구

냅비, 후라이팬, 칼, 도마, 국자, 수저, 믹서 등

요리 순서

1. 물고기는 내장을 제거하고 여러번 헹궈 푹끓입니다.
2. 노골노골하게 잘 삶아지면 (3~4시간)
3. 체에 걸러 육수와 고기를 분리합니다.
4. (민)물고기는 육수를 부어가며 주걱이나 숟가락으로 으깹니다.     믹서에 갈아도 됩니다. 가시는 골라내야 합니다.
5. 냄비에 식용유 2큰술, 참기름 2큰술 넣고 송송썬 파를 넣어 파기름을 만듭니다.
6. 파가 노골노골 해지면 고추가루 2큰술을 넣어 고추기름을 만듭니다.
7. 민물고기 걸러낸 육수, 으깬고기와 밥을 넣고 적당량의 물을 붇습니다.
8. 고추장 1큰술, 된장 1큰술, 국간장 4큰술, 액젓 2큰술, 마늘 2큰술, 청양고추 잘게 썰어 넣고 중불에서 10분간 끓입니다.
9. 그릇에 담고, 부추와 깻잎등을 먹기 좋은 크기로 썰어 올려주면 완성입니다. (기호에 따라 소면을 준비해서 먹어되 되며, 들깨가루 후추를 뿌려도 됩니다.)
※  물고기가 많아 튀김도 조금 만들어 보았습니다.

 

 

→ 참치캔 등으로도 동일한 방법으로 어죽을 집에서 쉽게 만들어 먹을 수 있습니다.
 
 
→  다음 번엔 맛있는 도리뱅뱅 도전

도리뱅뱅