스팸과 햄의 가공방법과 영양 비교

스팸과 햄

1. 스팸과 햄의 가공방법

1) 스팸

주재료: 주로 돼지고기(대부분 90% 이상), 정제수, 소금, 설탕, 아질산나트륨 등 소량의 첨가물 포함.

가공과정:

• 고기 다지기 → 염지 및 부재료 혼합 → 캔에 충전 및 밀봉 → 고온에서 살균(가열) → 라벨 및 포장.
• 전형적으로 완전가열, 장기보관을 위해 통조림 형태로 생산.

특징: 통조림 햄 중 가장 대표적인 제품, 보존성이 높고 강한 풍미와 짭짤한 맛.

 

2) 햄

주재료: 돼지고기(또는 일부 혼합육), 천일염 또는 염지액, 설탕, 발색제 등.

가공과정:

• 고기 손질 및 정형 → 염지(소금 또는 염지액 주입, 보통 24시간 이상) → 숙성 → 훈연 또는 가열(종류에 따라 생햄, 훈제햄, 가열햄 등으로 구분) → 냉각 및 포장.
• 본격적인 햄(특히 가열햄)은 보통 통조림 대신 진공 포장 상태로 유통.

특징: 형태, 맛, 향이 다양하며 통조림 제품보다 나트륨 함량과 보존제 첨가가 적을 수 있음.

 

2. 스팸과 햄의 영양성분 비교

항목	스팸(100g)	햄(100g)
칼로리	340kcal	200kcal
단백질	13g	9g
지방	31g	11g
포화지방	11g	3.5g
콜레스테롤	60mg	50mg
나트륨	1,080mg	654mg

• 스팸: 칼로리, 지방, 포화지방, 나트륨, 단백질이 햄보다 높으며 특히 나트륨 함량이 매우 높은 편.
• 햄: 스팸보다 칼로리가 낮고, 지방과 나트륨 함량이 덜하지만 가공 방식(가열, 훈연, 생햄 등)에 따라 다소 차이 있을 수 있음.

 3. 요약 및 건강 팁

• 가공 방법: 스팸은 캔에 가열 살균해 만든 초장기 보존식, 햄은 염지·훈연·가열 등 전통적 육가공 및 다양한 포장 방식.
• 영양 차이: 스팸은 짜고 높은 열량, 지방, 나트륨, 단백질이 특징. 햄은 상대적으로 덜 짜고 열량·지방이 낮음.
• 섭취법: 둘 다 가공육 특성상 잦은 섭취보다는 적당히 즐기는 것이 권장되며, 나트륨 함량을 고려해 조리 시 염분을 조절할 필요가 있음.

4. 스팸 추천 제품

스팸 클래식

• 대표적인 오리지널 통조림 햄, 요리·반찬 모두 활용도 높음.

스팸 라이트

• 기존 스팸 대비 칼로리, 나트륨 25% 이상 감소되어 건강 고려 소비자에게 적합. 맛은 기본 스팸과 크게 다르지 않으나 더 담백.

스팸 닭가슴살

• 지방·칼로리 낮고 단백질 높음. 다이어트나 운동하는 분께 추천.youtube

디유라 스팸

• 스페인산 돼지고기 기반, 깊은 풍미와 부드러운 식감.youtube

5. 국내 햄(통조림/샌드위치/수제) 추천

리챔

• 돼지고기 함량 91% 이상, 덜 짜고 부드러움. 찌개·볶음·반찬에 모두 활용.

런천미트

• 돼지고기+닭고기 혼합. 저렴한 가격, 가볍게 쓰기 좋은 가성비 제품.

뚝심 햄

• 진한 육즙, 부드러운 식감이 특징.

목우촌 살코기햄

• 국산 돼지고기 93% 이상 함유, 식물성 오메가3 추가.

 

저염 햄 추천

쟌슨빌 마일드/시그니쳐 저염 햄

• 나트륨 25% 절감, 육즙 풍미 강조. 건강·맛 모두 잡은 제품.

샌드위치햄(더 건강한 햄)

• 저칼로리·고단백, 다양한 요리에 적합. 건강 중시하는 소비자들에게 인기.

수제햄 선물세트

• 첨가물 최소화, 천연 재료·전통 방식. 건강·프리미엄 식품으로 선호.