젤라또와 아이스크림 차이

젤라또와 아이스크림은 모두 인기 있는 냉동기반의 차가운 디저트이지만, 몇 가지 중요한 차이점이 있습니다

재료와 구성

- 젤라또 : 우유를 더 많이 사용하고 크림은 적게 사용합니다. 일반적으로 계란 노른자를 포함하지 않습니다
- 아이스크림 : 크림을 더 많이 사용하여 지방 함량이 높습니다. 계란 노른자를 포함하는 경우가 많습니다.

제조 과정

- 젤라또 : 천천히 저어 공기가 적게 들어가 더 조밀한 질감을 만듭니다.
- 아이스크림 : 빠르게 저어 더 많은 공기를 넣어 부드럽고 가벼운 질감을 만듭니다.

제공 온도

- 젤라또 : 약 -10°C에서 -20°C 사이의 상대적으로 높은 온도에서 제공됩니다.
- 아이스크림 : 약 -20°C에서 -30°C 사이의 더 낮은 온도에서 제공됩니다.

질감과 맛

- 젤라또 : 더 부드럽고 조밀한 질감을 가지며, 낮은 지방 함량으로 인해 맛이 더 강렬합니다.
- 아이스크림 : 더 크리미하고 공기가 많이 들어간 질감을 가집니다.

지방 함량

- 젤라또 : 일반적으로 4-9% 정도의 낮은 지방 함량을 가집니다.
- 아이스크림 : 미국 규정상 최소 10% 이상의 지방 함량을 가져야 하며, 대부분 14-25% 사이입니다.

이러한 차이점들로 인해 젤라또는 더 부드럽고 맛이 진한 반면, 아이스크림은 더 크리미하고 공기가 많이 들어간 질감을 가집니다. 선택은 개인의 취향에 따라 다르지만, 두 디저트 모두 각자의 매력을 가지고 있습니다.