서양의 밀과 동양의 쌀이 인구 밀도에 미친 영향

인류 역사를 보면 밀은 쌀보다 더 먼저 재배되었으며, 고대 중동, 이집트 등 고온건조한 지역에서 발생한 초기 문명에서 일찍부터 밀을 재배하고 밀가루로 만든 빵을 먹었다.쌀은 원산지가 인도와 동남아 일대인 아열대성 작물로, 많은 물과 일조량, 비옥한 토지가 있어야 한다. 잡초나 병충해에는 약하지만 사람을 많이 투입하면 면적 대비 엄청난 양의 식량을 생산해낼 수 있다.옛날에는 쌀농사가 밀농사에 비해 10~20배나 많은 수확을 얻을 수 있었다.전 세계적으로 쌀농사 지역의 인구밀도가 높은 이유는 좁은 면적에도 생산량이 많아 많은 사람을 먹여 살릴 수 있고, 다른 한편으로 손이 많이 가서 사람이 많이 필요했기 때문이다. 요즘도 단위면적당 칼로리 생산량을 비교하면 벼가 밀의 3배에 이른다.서양의 밀과 동양의 쌀은 ..

동양에서는 굶주린 백성들이 반란을 일으킬 때 곡식인 "쌀"을 요구하였으며, 서양에서 굶주린 시민들이 혁명을 일으킬 때 곡식이 아닌 가공된 '빵'을 달라고 했다.  이렇게 동양에서는 가공되지 않은 곡식 자체를 원했으며, 서양에서는 가공된 빵을 원했는 데 이러한 이유에 대해서 식문화와 역사적 배경으로부터 알아 보았다.​동아시아 농경 문화권에서는 주식인 쌀의 생산과 가공이 주로 농가 단위에서 이루어졌다. 농민들이 직접 벼를 키워 탈곡하고 절구에 찧어 쌀로 만들었기 때문에, 굶주린 백성들이 반란을 일으켰을 때 곡식인 '쌀'을 직접 요구했다. 쌀로 밥을 짖는 요리법 또한 우리가 알고 있는 것처럼 간단하다.동양에서 가정마다 부엌이 생기기 시작한 시기는 서양과 비교했을 때 상대적으로 이른 편이다. 중국의 경우 기원전..